تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
تقدير النشاط التثبيطي ضد البكتيري و علاقته بالقوة المانعة للأكسدة للعسل المنتج محلياً""
"Determination of Antibacterial Activity in Relation to Antioxidant Power of Locally Produced Honey"
 
الموضوع : كلية العلوم - قسم الاحياء 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : ركزت هذه الدراسة على بحث خصائص النشاط ضد البكتيري للعسل المنتج محليًا بالمملكة العربية السعودية (ثلاثون عينة عسل مختارة) و علاقته بمحتواها الفينولي الكلي معبرًا عنه بمكافئ حمض الجاليك و قوتها المانعة للأكسدة. تم إختبار الأثر التثبيطي لعينات العسل المختارة (للأعسال الخامة و مستخلصاتها الفينولية) ضد بكتيريا Staphylococcus aureus ATCC 24213, Micrococcus luteus ATCC 49732 and Escherichia coli ATCC 25922. قدرت النشاطات المانعة للأكسدة لمستخلصات خلات الإيثيل لعينات العسل كقوة مانعة للشقوق الحرة (ARP) بطريقة إقتناص الشقوق الحرة بإستخدام مادة 1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl (DPPH) و أيضا كقوة مانعة للأكسدة مختزلة للحديديك (FRAP). كما تم تقدير المحتوى الفينولي الكلي للمسخلصات طبقا لطريقة Folin-Ciocalteau reagent. تم أيضا تقدير خاصية لون العسل وعلاقته بالمعايير المدروسة. أوضحت النتائج اختلافا واسعاً في المحتوى الفينولي الكلي و النشاطات المانعة للأكسدة و النشاط ضد البكتيري و خصائص اللون بين أنواع العسل المختلفة. كان المحتوى الفينولي الكلي لعينات العسل المختبرة واقعاً في المدى 84.97 – 317.39 مجم100/جم من العسل كمكافئ حمض الجاليك. وجد إن قيم ARP و FRAP الدالة على النشاطات المانعة للأكسدة كانت منخفضة للأعسال ذات اللون الفاتح (أعسال الكراث و الحنظل) و كانت مرتفعة للأعسال الداكنة (أعسال وادي ضرعة و وادي ضباع). كانت قيم ARP و FRAP في المدى 50.78 ±1.4 - 99.52 ±0.2 % و 0.19 ±0.009 - 1.17 ±0.09 مجم/مل على التوالي. ثبط عسل وادي ضرعة (المستخلص الفينولي) نمو بكتيريا Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus and Escherichia coli و لم يتأثر نمو البكتريا كثيراً بعسل الكراث حيث تراوحت قيمة تركيز التثبيط الادنى (MIC) بين 0.45-5.0 مجم/مل لأنواع العسل المختلفة. لوحظ وجود إرتباط بين المحتوى الفينولي الكلي لعينات العسل و نشاطاتها ضد البكتيرية. و كان لخاصية اللون لعينات العسل المختبرة إرتباط مرضٍ مع نشاطها ضد البكتيري ومحتواها الفينولي الكلي و نشاطها المانع للأكسدة. 
المشرف : د. رشاد بن رزق الهندي 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1433 هـ
2011 م 
المشرف المشارك : أ.د. محمد بن سرور الشهاوي 
تاريخ الاضافة على الموقع : Tuesday, December 27, 2011 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
ماجد سالم مسلمMasalam, Maged Salemباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 31820.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث